Kulinarische Weihnachtszeit

Unser weihnachtliches Buffet von Pelzmärtel bis Christkind
ab 30 Personen, € 47,50 pro Person

Vorspeisen

Winterliches Carpaccio von der roten Beete mit gedrücktem Schafskäse,
karamellisierten Nüssen und Hibiskus-Chili
Knackiger Feldsalat an hausgemachtem Balsamicodressing – vegan
Weihnachtlicher Bulgursalat mit Backpflaumen, Rosinen und frischem Grün – vegan
Wildkräutersalat mit Tranchen vom handgebeizten Lachs, Granatapfel,
dazu Honig-Senfdressing
Orangen-Fenchelsalat mit roten Zwiebeln und gerösteten Pinie nkernen – vegan
Herzhaftes Zupfbrett vom Geräucherten an Sauergemüse
Ofenfrische Brotvariationen mit ausgewählten würzigen Dips – vegan

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Hauptgang

Zweierlei aus dem Rohr
Knusprige Schlegel und Brust von der heimischen Weidegans an Geflügeljus,
dazu frischgeriebene kleine Klöße und handgehobeltes Apfelblaukraut

Feines Filet vom Kabeljau an einer leichten Kräuter-Senfsauce, dazu leckerer Butterreis,
in der Schale kross gebratene Biokartoffeln mit einer winterlichen Gemüsevielfalt

Hausgemachte Pasta-Teigblätter, geschichtet mit aromatischem Gemüsesugo und
sanft mit veganem Käse überzogen – vegan

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Dessert

Festliche Crème brulée, fein abgestimmt mit Grand Marnier
Bratapfel-Crumble trifft auf Vanillecreme – vegan

Preis pro Person: € 47,50 inkl. MwSt.

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Inklusivleistungen

Kostenlose Lieferung in Fürth und Umgebung
(15 Km um die Betriebsstätte, siehe PLZ-Gebiete)

Leihgegenstände:
- Chafing-Dish, Brennpaste und Vorlegebesteck
- Salat- und Buffetschalen mit Vorlegebesteck

Auf- und Abbau:
2 Personen inkl. 3 Stunden für Auf- und Abbau
Sollte durch Mehraufwand ein längerer Auf- oder Abbau
anfallen, werden pro Person pro angefangener Stunde € 47,00 nachberechnet.

Nicht inklusive:
Buffetunterbau
Eindecken der Tische

Die Zeit wird ab dem Eintreffen beim Kunden gerechnet.

Abholzeit nach Absprache.

Falls Geschirr/Gedeck benötigt wird, können Sie dies unkompliziert auf Ihre Personenanzahl mitbestellen.
Pro Person: € 3,50 inkl. 2x Speiseteller, 2x Messer, 2x Gabel, 1x Dessertteller, 1x Dessertlöffel
Nur in Verbindung mit Buffetlieferung möglich - Bruch & Verlust wird in Rechnung gestellt.

Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.

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